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América · América del Sur

Cocina de Chile

162 recetas de Chile, probadas y explicadas paso a paso.

Buenos Aires

⏱ 30 min · Fácil

Acompañamientos

Tortilla de acelga · Chile

2 porc.Vegetariana

Chiloé

⏱ 2 h 10 min · Media

Guisos y estofados

Curanto en olla · Chile

8 porc.

Coquimbo / Atacama

⏱ 5 min · Fácil

Cócteles

Pisco sour chileno · Chile

2 porc.VegetarianaSin gluten

Costa

⏱ 20 min · Fácil

Entradas y picoteo

Costa central

⏱ 40 min · Fácil

Platos al horno

Pastel de jaiba · Chile

4 porc.

⏱ 25 min · Fácil

Entradas y picoteo

Machas a la parmesana · Chile

4 porc.

⏱ 2 h 45 min · Media

Frituras

Berlines · Chile

12 porc.Vegetariana

⏱ 1 h 10 min · Media

Entradas y picoteo

Locos con mayonesa · Chile

4 porc.Sin gluten

Los Ríos (Valdivia)

Valdiviano

⏱ 55 min · Fácil

Sopas y cremas

Valdiviano · Chile

4 porc.Sin gluten

Santiago

⏱ 20 min · Fácil

Sándwiches

Chacarero · Chile

4 porc.

⏱ 15 min · Fácil

Sándwiches

Barros Luco · Chile

2 porc.

⏱ 3 min · Fácil

Cócteles

Terremoto · Chile

1 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 5 min · Fácil

Aliños y aderezos

Aliño chileno para ensaladas · Chile

4 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

Todo el país

⏱ 10 min · Fácil

Ensaladas

Ensalada chilena · Chile

4 porc.VeganaSin gluten

⏱ 2 h 25 min · Fácil

Panes

Pan amasado · Chile

12 porc.Vegetariana

⏱ 52 min · Media

Pastelería

Alfajores chilenos de manjar · Chile

20 porc.Vegetariana

⏱ 1 h 20 min · Media

Pastelería

Torta de mil hojas con manjar · Chile

12 porc.Vegetariana

⏱ 1 h · Fácil

Postres

Arroz con leche chileno · Chile

6 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 40 min · Fácil

Sopas y cremas

Crema de zapallo · Chile

4 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 2 min · Fácil

Cócteles

Piscola · Chile

1 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

⏱ 1 h 30 min · Media

Platos al horno

Pastel de papas · Chile

6 porc.

⏱ 2 h · Media

Parrilla y BBQ

Asado chileno con pebre · Chile

8 porc.Sin gluten

Valparaíso

⏱ 50 min · Fácil

Entradas y picoteo

Chorrillana · Chile

4 porc.Sin gluten

Valparaíso / Costa

⏱ 1 h 10 min · Media

Sopas y cremas

Caldillo de congrio · Chile

4 porc.Sin gluten

Zona central

⏱ 1 h 30 min · Media

Masas y empanadas

Empanadas de pino · Chile

12 porc.

⏱ 2 h 15 min · Media

Platos al horno

Pastel de choclo · Chile

6 porc.

⏱ 2 h 55 min · Fácil

Sopas y cremas

Cazuela de vacuno · Chile

6 porc.Sin gluten

⏱ 1 h 5 min · Fácil

Guisos y estofados

Porotos granados · Chile

6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

⏱ 1 h · Fácil

Guisos y estofados

Charquicán · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 2 h · Media

Masas y empanadas

Humitas chilenas · Chile

10 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 2 h 20 min · Media

Guisos y estofados

Plateada con puré picante · Chile

6 porc.

⏱ 3 h · Media

Entradas y picoteo

Arrollado de huaso · Chile

10 porc.Sin gluten

⏱ 1 h 15 min · Fácil

Sopas y cremas

Cazuela de pavo · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 15 min · Fácil

Aliños y aderezos

Pebre · Chile

8 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

⏱ 25 min · Fácil

Cócteles

Cola de mono · Chile

10 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 10 min · Fácil

Cócteles

Borgoña · Chile

6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

⏱ 1 h 35 min · Fácil

Sopas y cremas

Cazuela de ave · Chile

6 porc.Sin gluten

⏱ 1 h 35 min · Fácil

Guisos y estofados

Porotos con riendas · Chile

6 porc.Vegetariana

⏱ 15 min · Fácil

Salsas

Chancho en piedra · Chile

4 porc.VeganaSin gluten

⏱ 50 min · Fácil

Masas y empanadas

Sopaipillas · Chile

20 porc.Vegetariana

⏱ 1 h · Fácil

Postres

Leche asada · Chile

6 porc.VegetarianaSin gluten

Zona central (Santiago)

⏱ 1 h 20 min · Fácil

Bebidas sin alcohol

Mote con huesillo · Chile

6 porc.VegetarianaVegana

Zona central / Sur

⏱ 40 min · Fácil

Panes

Tortilla de rescoldo · Chile

8 porc.Vegetariana

⏱ 30 min · Fácil

Platos al horno

Prietas con puré · Chile

4 porc.

⏱ 1 h 5 min · Media

Frituras

Calzones rotos · Chile

30 porc.Vegetariana

Ñuble (Chillán)

⏱ 25 min · Fácil

Parrilla y BBQ

Longaniza de Chillán con pebre · Chile

4 porc.

Otras recetas de Chile

Completo (y sus variantes: italiano, dinámico, as)

⏱ 25 min · Fácil

Sándwiches

Completo (y sus variantes: italiano, dinámico, as) · Chile

4 porc.

Churrasco (y sus variantes: italiano, luco, chacarero)

⏱ 15 min · Fácil

Sándwiches

Churrasco (y sus variantes: italiano, luco, chacarero) · Chile

4 porc.

⏱ 1 h 5 min · Fácil

Sopas y cremas

Carbonada chilena · Chile

6 porc.Sin gluten

⏱ 35 min · Fácil

Entradas y picoteo

Mariscal frío · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 45 min · Fácil

Parrilla y BBQ

Anticuchos chilenos · Chile

6 porc.Sin gluten

⏱ 35 min · Fácil

Ensaladas

Ensalada rusa a la chilena · Chile

6 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 40 min · Fácil

Entradas y picoteo

Palta reina · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 20 min · Fácil

Entradas y picoteo

Palta cardenal · Chile

Salsa verde chilena · Chile

6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

⏱ 10 min · Fácil

Sándwiches

Barros Jarpa · Chile

2 porc.

⏱ 30 min · Fácil

Sándwiches

Ave (mayo, palta, pimentón, italiano) · Chile

4 porc.

⏱ 10 min · Fácil

Sándwiches

Sándwich York · Chile

Chemilico · Chile

2 porc.

⏱ 5 min · Fácil

Cócteles

Vaina · Chile

1 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 2 min · Fácil

Cócteles

Jote · Chile

1 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

Fanschop

⏱ 2 min · Fácil

Cócteles

Fanschop · Chile

1 porc.VegetarianaVegana

⏱ 1 h 45 min · Media

Sándwiches

Lomito completo chileno · Chile

4 porc.

⏱ 5 h 30 min · Difícil

Parrilla y BBQ

Cordero al palo · Chile

12 porc.Sin gluten

⏱ 1 h 50 min · Media

Platos al horno

Costillar de cerdo al horno · Chile

6 porc.Sin gluten

⏱ 2 h 50 min · Media

Guisos y estofados

Pernil de cerdo a la chilena · Chile

8 porc.Sin gluten

⏱ 40 min · Fácil

Postres

Papayas al jugo · Chile

6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

⏱ 3 h · Media

Sopas y cremas

Calapurca · Chile

8 porc.Sin gluten

⏱ 1 h · Media

Acompañamientos

Milcao · Chile

10 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 50 min · Fácil

Acompañamientos

Chapalele · Chile

10 porc.

⏱ 1 h 40 min · Media

Guisos y estofados

Pulmay (curanto en olla con carnes) · Chile

8 porc.Sin gluten

⏱ 55 min · Fácil

Guisos y estofados

Tomaticán · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 3 h · Media

Guisos y estofados

Guatitas a la jardinera · Chile

Chupe de locos · Chile

6 porc.

⏱ 50 min · Fácil

Sopas y cremas

Pantrucas · Chile

Chanfaina de cordero · Chile

6 porc.

⏱ 55 min · Fácil

Sopas y cremas

Ajiaco chileno · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 1 h · Fácil

Entradas y picoteo

Ceviche de cochayuyo · Chile

4 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

Pollo al coñac

⏱ 1 h · Media

Guisos y estofados

Pollo al coñac · Chile

Pollo arvejado · Chile

4 porc.Sin gluten

Pechuga de pavo rellena con ciruelas

⏱ 2 h · Media

Platos al horno

Pechuga de pavo rellena con ciruelas · Chile

8 porc.

⏱ 1 h · Media

Frituras

Picarones chilenos con chancaca · Chile

6 porc.Vegetariana

⏱ 5 min · Fácil

Cócteles

Chicha (de uva o de manzana) · Chile

6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

Pipeño

⏱ 2 min · Fácil

Cócteles

Pipeño · Chile

4 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

Pajarete

⏱ 2 min · Fácil

Cócteles

Pajarete · Chile

6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

Licor de oro

⏱ 2 min · Fácil

Cócteles

Licor de oro · Chile

8 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 2 h 5 min · Fácil

Postres

Manjar casero · Chile

8 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 1 h 50 min · Fácil

Postres

Dulce de membrillo · Chile

20 porc.VegetarianaVeganaSin gluten

⏱ 42 min · Media

Pastelería

Empolvados · Chile

Chilenitos · Chile

12 porc.Vegetariana

Torta de merengue lúcuma

⏱ 2 h 30 min · Difícil

Pastelería

Torta de merengue lúcuma · Chile

12 porc.VegetarianaSin gluten

Tortitas curicanas

⏱ 1 h 30 min · Difícil

Pastelería

Tortitas curicanas · Chile

10 porc.Vegetariana

⏱ 1 h 10 min · Difícil

Pastelería

Chumbeque · Chile

16 porc.Vegetariana

⏱ 35 min · Fácil

Frituras

Churros chilenos · Chile

6 porc.VegetarianaVegana

⏱ 50 min · Media

Pastelería

Cuchuflíes · Chile

20 porc.Vegetariana

⏱ 40 min · Media

Pastelería

Palmeritas · Chile

Pan de huevo · Chile

20 porc.Vegetariana

⏱ 35 min · Media

Postres

Turrón de vino · Chile

8 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 1 h 30 min · Media

Pastelería

Pan de Pascua · Chile

12 porc.Vegetariana

⏱ 50 min · Media

Pastelería

Roscas chonchinas · Chile

20 porc.Vegetariana

⏱ 5 min · Fácil

Sándwiches

Aliado · Chile

Americano · Chile

2 porc.

⏱ 15 min · Fácil

Sándwiches

As · Chile

Fricandela · Chile

4 porc.

⏱ 2 h 30 min · Media

Sándwiches

Sándwich de potito · Chile

6 porc.

⏱ 25 min · Fácil

Sándwiches

Choripán con pebre · Chile

4 porc.

Empanadas de pequenes (de cebolla)

⏱ 1 h · Media

Masas y empanadas

Empanadas de pequenes (de cebolla) · Chile

6 porc.Vegetariana

⏱ 45 min · Media

Panes

Hallullas · Chile

12 porc.Vegana

⏱ 1 h · Media

Panes

Marraqueta (pan batido) · Chile

10 porc.Vegana

⏱ 50 min · Media

Panes

Dobladitas · Chile

20 porc.Vegetariana

⏱ 1 h 40 min · Difícil

Panes

Chochoca chilota · Chile

6 porc.

⏱ 50 min · Fácil

Frituras

Lomo a lo pobre · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 3 h 20 min · Media

Guisos y estofados

Carne mechada · Chile

Carne al jugo · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 3 h 10 min · Difícil

Guisos y estofados

Malaya rellena (arrollado de malaya) · Chile

Pollo al jugo · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 1 h 20 min · Fácil

Platos al horno

Pollo al horno con papas · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 30 min · Fácil

Frituras

Escalopa de vacuno · Chile

4 porc.

⏱ 55 min · Fácil

Guisos y estofados

Albóndigas en salsa de tomate · Chile

4 porc.

⏱ 50 min · Fácil

Guisos y estofados

Lentejas guisadas con arroz · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 1 h 45 min · Fácil

Guisos y estofados

Garbanzos guisados · Chile

4 porc.VeganaSin gluten

Porotos verdes guisados

⏱ 50 min · Fácil

Guisos y estofados

Porotos verdes guisados · Chile

4 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 30 min · Fácil

Guisos y estofados

Guiso de zapallitos italianos · Chile

4 porc.Vegetariana

⏱ 55 min · Media

Platos al horno

Zapallitos italianos rellenos · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 30 min · Fácil

Frituras

Merluza frita · Chile

4 porc.

Pescado al horno con papas y cebolla

⏱ 55 min · Fácil

Platos al horno

Pescado al horno con papas y cebolla · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 35 min · Fácil

Entradas y picoteo

Choritos al vapor · Chile

6 porc.Sin gluten

⏱ 40 min · Fácil

Platos al horno

Cancato de salmón · Chile

4 porc.Sin gluten

Ensalada de apio con palta

⏱ 12 min · Fácil

Ensaladas

Ensalada de apio con palta · Chile

4 porc.VeganaSin gluten

⏱ 18 min · Fácil

Ensaladas

Ensalada de porotos verdes · Chile

4 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 1 h 5 min · Fácil

Ensaladas

Ensalada de cochayuyo · Chile

4 porc.VeganaSin gluten

⏱ 40 min · Fácil

Ensaladas

Ensalada de papas mayo · Chile

8 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 15 min · Fácil

Ensaladas

Ensalada de repollo · Chile

6 porc.VeganaSin gluten

⏱ 15 min · Fácil

Ensaladas

Ensalada de digüeñes · Chile

4 porc.VeganaSin gluten

Ensalada de porotos con cebolla

⏱ 1 h 5 min · Fácil

Ensaladas

Ensalada de porotos con cebolla · Chile

4 porc.VeganaSin gluten

Papas doradas con perejil

⏱ 35 min · Fácil

Acompañamientos

Papas doradas con perejil · Chile

4 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 40 min · Fácil

Acompañamientos

Puré de papas · Chile

4 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 10 min · Fácil

Salsas

Mayonesa casera · Chile

4 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 40 min · Fácil

Salsas

Cebollitas en escabeche · Chile

8 porc.VeganaSin gluten

Causeo de patitas de chancho

⏱ 3 h · Media

Entradas y picoteo

Causeo de patitas de chancho · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 5 h · Difícil

Entradas y picoteo

Queso de cabeza · Chile

12 porc.Sin gluten

⏱ 35 min · Media

Postres

Leche nevada · Chile

4 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 25 min · Fácil

Postres

Sémola con leche y caramelo · Chile

8 porc.Vegetariana

⏱ 1 h · Fácil

Postres

Manzanas asadas · Chile

4 porc.VegetarianaSin gluten

Príncipes

⏱ 1 h 20 min · Difícil

Pastelería

Príncipes · Chile

10 porc.Vegetariana

Torta de panqueques de naranja

⏱ 1 h 40 min · Difícil

Pastelería

Torta de panqueques de naranja · Chile

10 porc.Vegetariana

⏱ 40 min · Media

Pastelería

Brazo de reina · Chile

8 porc.Vegetariana

⏱ 1 h 15 min · Media

Pastelería

Kuchen de manzana · Chile

8 porc.Vegetariana

⏱ 1 h 10 min · Media

Pastelería

Pie de limón · Chile

Leche con plátano · Chile

4 porc.VegetarianaSin gluten

⏱ 10 min · Fácil

Bebidas sin alcohol

Ulpo · Chile

1 porc.Vegetariana

⏱ 25 min · Fácil

Cócteles

Vino navegado · Chile

8 porc.VeganaSin gluten

Ponche de culén

⏱ 50 min · Fácil

Cócteles

Ponche de culén · Chile

12 porc.VeganaSin gluten

Chupilca

⏱ 5 min · Fácil

Cócteles

Chupilca · Chile

Serena libre · Chile

1 porc.VeganaSin gluten

⏱ 10 min · Fácil

Cócteles

Melón con vino · Chile

4 porc.VeganaSin gluten

Ñachi

⏱ 15 min · Media

Entradas y picoteo

Ñachi · Chile

4 porc.Sin gluten

⏱ 5 min · Fácil

Bebidas sin alcohol

Muday · Chile

4 porc.Vegana

Más cocina de América del Sur

Perú150

Cocina de Chile

Buenos Aires

Tortilla de acelga · Chile

Chiloé

Curanto en olla · Chile

Coquimbo / Atacama

Pisco sour chileno · Chile

Costa

Ceviche chileno de reineta · Chile

Empanadas de mariscos · Chile

Paila marina · Chile

Reineta frita con ensalada chilena · Chile

Empanadas de queso fritas · Chile

Costa central

Pastel de jaiba · Chile

Machas a la parmesana · Chile

Berlines · Chile

Locos con mayonesa · Chile

Los Ríos (Valdivia)

Valdiviano · Chile

Santiago

Chacarero · Chile

Barros Luco · Chile

Terremoto · Chile

Aliño chileno para ensaladas · Chile

Todo el país

Ensalada chilena · Chile

Pan amasado · Chile

Alfajores chilenos de manjar · Chile

Torta de mil hojas con manjar · Chile

Arroz con leche chileno · Chile

Crema de zapallo · Chile

Piscola · Chile

Pastel de papas · Chile

Asado chileno con pebre · Chile

Valparaíso

Chorrillana · Chile

Valparaíso / Costa

Caldillo de congrio · Chile

Zona central

Empanadas de pino · Chile

Pastel de choclo · Chile

Cazuela de vacuno · Chile

Porotos granados · Chile

Charquicán · Chile

Humitas chilenas · Chile

Plateada con puré picante · Chile

Arrollado de huaso · Chile

Cazuela de pavo · Chile

Pebre · Chile

Cola de mono · Chile

Borgoña · Chile

Cazuela de ave · Chile

Porotos con riendas · Chile

Chancho en piedra · Chile

Sopaipillas · Chile

Leche asada · Chile

Zona central (Santiago)

Mote con huesillo · Chile

Zona central / Sur

Tortilla de rescoldo · Chile

Prietas con puré · Chile

Calzones rotos · Chile

Ñuble (Chillán)

Longaniza de Chillán con pebre · Chile

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Completo (y sus variantes: italiano, dinámico, as) · Chile

Churrasco (y sus variantes: italiano, luco, chacarero) · Chile

Carbonada chilena · Chile

Mariscal frío · Chile

Anticuchos chilenos · Chile

Ensalada rusa a la chilena · Chile

Palta reina · Chile

Palta cardenal · Chile

Salsa verde chilena · Chile

Barros Jarpa · Chile

Ave (mayo, palta, pimentón, italiano) · Chile

Sándwich York · Chile

Chemilico · Chile

Vaina · Chile