⏱ 20 min · FácilSándwichesChacarero ·
Chacarero · 
Chile
4 porc.
Cocina de Chile · Santiago Sándwiches
Lomito completo chileno
Lonjas finas de lomo de cerdo cocido en su jugo, en pan frica o marraqueta, con tomate, chucrut, mayonesa y palta. Se dice que nació en la Fuente Alemana de Santiago, en homenaje a la inmigración alemana.
Foto: Aeveraal · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Chile · Santiago
Preparación
- Cuece el lomo de cerdo en agua con la cebolla, la zanahoria, el laurel, el orégano y sal 1 hora y media, hasta que esté tierno.
- Deja enfriar en el caldo y corta en láminas finas.
- Abre los panes y calienta las láminas de cerdo en una sartén con un poco de caldo.
- Arma el sándwich con el lomo, el tomate, el chucrut y la palta molida.
- Termina con mayonesa y sirve de inmediato.
Fuente: Wikipedia · Lomito · Wikipedia · Gastronomía de Chile
Consejos
- Con el caldo se puede preparar una sopa.
- Variantes: lomito italiano (tomate, palta, mayo), completo (tomate, chucrut, mayo), con chucrut solo o con palta sola.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 640 kcal |
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 33 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 820 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
