⏱ 25 min · FácilEntradas y picoteoMachas a la parmesana ·
Machas a la parmesana · 
Chile
4 porc.
Cocina de Chile Entradas y picoteo
Choritos al vapor
Choritos cocidos en vino blanco sobre un sofrito de cebolla, ajo y longaniza, hasta que se abren. Un clásico de la costa y del sur de Chile.
Foto: Jorge Castro Ruso · CC BY-SA 2.0, vía Flickr (Openverse)
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Lava y cepilla bien los choritos.
- Precuece la longaniza un par de minutos en agua.
- Sofríe la cebolla, el ajo y la longaniza en aceite con orégano.
- Pásalo a una olla grande, agrega los choritos y el vino, tapa y cocina a fuego medio alto unos 10 minutos, hasta que se abran. Descarta los que queden cerrados.
- Sirve con su caldo y pan.
Fuente: Comidas Chilenas · Choritos al vapor
Consejos
- Variante: choritos al matico, con ramas de matico en la olla, como en Chiloé.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 11 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 800 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
