Cocina de Chile · Zona central / Sur Panes

Tortilla de rescoldo

Name: Tortilla de rescoldo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 500 g harina; 80 g manteca; 1 cdta sal; 200 ml agua tibia

Pan plano de harina y chicharrones, cocido bajo las brasas, típico del campo chileno.

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Foto: Mariel.loyola · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Porciones: 8
Dificultad: Fácil
Dieta: Vegetariana
País: Chile · Zona central / Sur

Preparación

Mezcla la harina con la sal y la manteca derretida; agrega el agua tibia y amasa 8 minutos hasta que quede lisa; reposa 15 minutos.
Divide en 6 bollos y aplánalos en discos de 1,5 cm.
Retira parte de las brasas de un fogón y cubre las tortillas con ceniza caliente (o cocínalas en horno a 220 °C).
Cuece 15 a 20 minutos, dándolas vuelta a la mitad.
Sacúdelas para quitarles la ceniza y sírvelas calientes.

Fuente: Wikipedia · Chilean cuisine