⏱ 40 min · FácilPlatos al hornoPastel de jaiba ·
Pastel de jaiba · 
Chile
4 porc.
Cocina de Chile Masas y empanadas
Empanadas de pequenes (de cebolla)
Empanaditas rellenas solo de cebolla guisada con ají de color y comino, sin carne. Son la empanada humilde de las fondas y panaderías del centro y sur de Chile.
Empanadas de pequenes (de cebolla)- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Chile
Preparación
- Calienta el aceite y cocina la cebolla con el ajo a fuego bajo unos 20 minutos, hasta que esté muy blanda. Agrega ají de color, orégano, comino, sal y pimienta; deja enfriar.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Pon una cucharada de relleno en cada disco, dobla en semicírculo y sella el borde doblándolo hacia adentro.
- Pinta con la yema batida con leche y hornea 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas. Sirve recién hechas.
Fuente: Comidas Chilenas · Pequenes · Cocina Chilena · Pequenes o empanadas de cebolla
Consejos
- El relleno debe quedar frío antes de armar, si no la masa se rompe.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 380 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
