⏱ 40 min · FácilMasas y empanadasEmpanadas de queso fritas ·
Empanadas de queso fritas · 
Chile
12 porc.Vegetariana
Cocina de Chile · Costa Masas y empanadas
Empanadas de mariscos
Empanadas fritas de masa fina rellenas de mariscos con cebolla y cilantro.
Foto: Mayrac.1320 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Chile · Costa
Preparación
- Pica los mariscos en trozos pequeños y escúrrelos bien para que no suelten líquido.
- Sofríe la cebolla picada fina en mantequilla 8 minutos, hasta que esté transparente; agrega los mariscos, sazona con sal, pimienta y un poco de comino y cocina 5 minutos. Retira del fuego, mezcla el cilantro picado y deja enfriar por completo.
- Corta los discos de masa, coloca 2 cucharadas de relleno en el centro y humedece el borde con agua.
- Dobla en media luna, aprieta y haz un repulgue para sellar bien.
- Fríe en aceite a 180 °C 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas; escurre sobre papel y sirve con limón.
Fuente: Wikipedia · Empanada
Consejos
- El relleno debe estar frío antes de cerrar o la masa se rompe.
- Si las horneas, pincélalas con huevo y cocina a 200 °C 20 minutos.
- Variantes: camarón queso, machas queso y jaiba (con jaiba desmenuzada en salsa), todas fritas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
