⏱ 52 min · MediaPasteleríaAlfajores chilenos de manjar ·
Alfajores chilenos de manjar · 
Chile
20 porc.Vegetariana
Cocina de Chile Pastelería
Chilenitos
Dos galletas finas de masa de yemas unidas con manjar y cubiertas con merengue. Hermanos de los alfajores y emblema de los dulces de La Ligua.
Chilenitos- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Chile
Preparación
- Mezcla la harina, las yemas, la leche, la mantequilla y el vinagre; amasa hasta que esté lisa y deja reposar 30 minutos.
- Estira muy delgada, corta discos de 6 cm, pínchalos y hornea a 180 °C unos 8 a 12 minutos. Enfría.
- Une de a dos tapas con manjar.
- Para el merengue, calienta las claras con el azúcar a baño María batiendo hasta disolver; luego bate a máxima velocidad hasta que esté firme y frío.
- Cubre los chilenitos con el merengue y sécalos en horno a 100 °C unos 20 minutos.
Fuente: Pilar Hernández · Chilenitos · Wikipedia · Gastronomía de Chile
Consejos
- Guardados en un frasco hermético duran varios días.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 36 g |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 40 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
