Manjar casero

Name: Manjar casero
Prep time: 5 min
Cook time: 120 min
Total time: 125 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 2 l leche entera; 500 g azúcar; ½ cdta bicarbonato; 1 cdta esencia de vainilla

El dulce de leche a la chilena: leche y azúcar cocidas lento hasta volverse una crema espesa y dorada. Rellena alfajores, chilenitos, tortas y panqueques.

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Foto: audinou from Paris, France · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 5 min
Cocción: 2 h
Porciones: 8
Dificultad: Fácil
Dieta: Vegetariana, Sin gluten
País: Chile

Preparación

Pon la leche, el azúcar y el bicarbonato en una olla gruesa y lleva a hervor revolviendo.
Baja el fuego y cocina a fuego lento entre 1 y 2 horas, revolviendo seguido, hasta que tome color caramelo y espese.
Está listo cuando al pasar la cuchara por el fondo se ve la olla por un momento. Agrega la vainilla.
Deja enfriar; espesará más al enfriarse.

Fuente: Wikipedia · Gastronomía de Chile · Wikipedia · Manjar blanco