Dulce de membrillo

Name: Dulce de membrillo
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 20 porciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 2 kg membrillos; 1½ kg azúcar aprox. (el mismo peso que la pulpa); 1 limón (jugo)

Dulce de molde hecho con membrillos cocidos y azúcar. En Chile se come con pan, con queso o en pasteles caseros.

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Foto: Javier Lastras from España/Spain · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 30 min
Porciones: 20
Dificultad: Fácil
Dieta: Vegetariana, Vegana, Sin gluten
País: Chile

Preparación

Lava los membrillos, córtalos en cuartos y cuécelos en agua 30 minutos hasta que estén blandos.
Pélalos, quita el corazón y muele la pulpa. Pésala.
Pon la pulpa en una olla con el mismo peso de azúcar y el jugo de limón.
Cocina a fuego lento, revolviendo siempre, 45 a 60 minutos, hasta que tome color rojizo y se despegue de la olla.
Vierte en moldes, empareja y deja enfriar hasta que quede firme.

Fuente: Wikipedia · Dulce de membrillo