⏱ 52 min · MediaPasteleríaAlfajores chilenos de manjar ·
Alfajores chilenos de manjar · 
Chile
20 porc.Vegetariana
Cocina de Chile Pastelería
Príncipes
Dulce tradicional chileno de masa muy delgada, rellena de crema de yemas (huevo mol) y bañada en merengue cocido. Pariente de los chilenitos y los empolvados.
Príncipes- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Chile
Preparación
- Une la harina con la manteca, las yemas y la leche hasta tener una masa lisa; estírala muy delgada (2 a 3 mm) y corta discos o rectángulos.
- Pínchalos y hornéalos a horno suave unos 7 minutos, sin que se doren.
- Haz un almíbar con parte del azúcar y el agua y cocina en él las yemas batidas con los huevos, revolviendo, hasta tener una crema espesa (huevo mol). Enfría.
- Une las masas de a dos con la crema.
- Bate las claras con el resto del azúcar a baño María hasta tener un merengue firme y baña los príncipes; deja secar.
Fuente: Comidas Chilenas · Príncipes
Consejos
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 40 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
