⏱ 10 min · FácilEnsaladasEnsalada chilena ·
Ensalada chilena · 
Chile
4 porc.VeganaSin gluten
Cocina de Chile Ensaladas
Ensalada rusa a la chilena
La versión simple que acompaña asados y cenas de Navidad en Chile: papa, zanahoria y arvejas cocidas, unidas con mayonesa.
Foto: Horacio Cambeiro · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Pela las papas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños, todos del mismo tamaño.
- Cuécelas en agua con sal: las zanahorias 10 a 12 minutos y las papas 8 a 10, hasta que estén tiernas pero firmes. Cuece las arvejas los últimos 4 minutos.
- Escurre y deja enfriar del todo.
- Mezcla con la mayonesa, el limón, sal y pimienta. Si quieres, suma huevo duro picado.
- Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
Fuente: Wikipedia · Ensalada rusa · Wikipedia · Olivier salad
Consejos
- Mezcla solo cuando las verduras estén frías: si están tibias, la mayonesa se corta.
- Es la misma familia que la ensalada Olivier rusa, pero reducida a lo esencial.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 280 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
