⏱ 25 min · FácilEntradas y picoteoMachas a la parmesana ·
Machas a la parmesana · 
Chile
4 porc.
Cocina de Chile Entradas y picoteo
Palta cardenal
Media palta rellena con camarones y mayonesa con un toque de limón, servida fría sobre lechuga con tomate. Clásica entrada de Navidad y Año Nuevo.
Foto: raulurzua · CC BY 2.0, vía Flickr (Openverse)
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Saltea los camarones en la mantequilla 2 a 3 minutos, hasta que estén rosados; salpimienta y deja enfriar.
- Mézclalos con la mayonesa y el jugo de limón.
- Parte las paltas por la mitad, quita el cuesco y la cáscara.
- Arma cada plato con una base de lechuga, la media palta rellena con los camarones, perejil encima y gajos de tomate al lado.
Fuente: Mi Diario de Cocina · Palta cardenal · Academia Gastronómica Chile · Palta cardenal
Consejos
- Algunas versiones suman huevo duro, cebolla morada o aceitunas negras al relleno.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 330 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Grasas | 27 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
