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Cocina de Chile Frituras

Escalopa de vacuno

Bistec delgado apanado en huevo y pan rallado y frito, que en Chile se sirve con arroz, puré o papas fritas. Con jamón y queso encima pasa a ser escalopa kaiser.

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Escalopa de vacuno

Foto: Horacio Cambeiro · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
15 min
Cocción
12 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Tradicional
País
Chile

Preparación

  1. Aplana los bistecs con un mazo hasta 5 mm y sazona con sal y pimienta.
  2. Bate los huevos y pasa cada bistec por huevo y luego por pan rallado, presionando bien.
  3. Fríe en aceite caliente a 170 °C 3 minutos por lado, hasta que dore.
  4. Escurre sobre papel y sirve con puré, arroz o ensalada.

Fuente: Cocina Chilena · Escalopas o milanesas · Comidas Chilenas · Escalopa de vacuno

Consejos

  • Si el pan rallado no se pega, deja descansar la escalopa 5 minutos antes de freírla.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías480 kcal
Proteínas34 g
Carbohidratos24 g
Grasas27 g
Fibra1 g
Sodio450 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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