⏱ 2 h 10 min · MediaGuisos y estofadosCuranto en olla ·
Curanto en olla · 
Chile
8 porc.
Cocina de Chile Guisos y estofados
Malaya rellena (arrollado de malaya)
Malaya (matambre) de vacuno o cerdo adobada, rellena de verduras y huevo duro, enrollada, atada y cocida lentamente. Se sirve fría en rebanadas o caliente.
Foto: Claudio Javier Bentancour · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Limpia la malaya de grasa y déjala adobando unas horas en el agua con vinagre, orégano, ají, cebolla y apio.
- Sécala, extiéndela y cúbrela con ajo, perejil, sal y pimienta; reparte zanahoria, pimentón y huevo duro.
- Enróllala apretando, átala firme con hilo de cocina y dórala en aceite por todos lados.
- Cúbrela con agua, agrega los vegetales del adobo y cocina a fuego bajo unas 2 horas, hasta que esté tierna.
- Déjala enfriar en su caldo y córtala en rebanadas.
Fuente: Comidas Chilenas · Malaya rellena · Cocina Chilena · Malaya · Recetas Nestlé · Malaya
Consejos
- Fría y bien rebanada es típica de los cumpleaños y fiestas de fin de año.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 3 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 450 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
