⏱ 2 h 10 min · MediaGuisos y estofadosCuranto en olla ·
Curanto en olla · 
Chile
8 porc.
Cocina de Chile Guisos y estofados
Carne al jugo
Guiso casero de vacuno en trozos, cocido a fuego muy bajo con cebolla, zanahoria, un toque de vinagre y salsa de tomate, hasta que la carne se deshace.
Carne al jugo- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Sella la carne en trozos en el aceite por tandas 6 minutos hasta que dore; retírala.
- Sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias 8 minutos con el ají de color, el orégano y el comino.
- Devuelve la carne y agrega el agua, el vinagre y la salsa de tomate; sazona.
- Tapa y cuece a fuego bajo 1 hora y media, hasta que esté muy tierna y el jugo espese.
- Sirve con arroz, papas cocidas o puré.
Fuente: Comidas Chilenas · Carne al jugo · Cocina Chilena · Carne al jugo
Consejos
- El vinagre ayuda a ablandar la carne y equilibra el sabor.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 390 kcal |
| Proteínas | 48 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 17 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
