⏱ 52 min · MediaPasteleríaAlfajores chilenos de manjar ·
Alfajores chilenos de manjar · 
Chile
20 porc.Vegetariana
Cocina de Chile Pastelería
Tortitas curicanas
Pequeñas tortas de hojarasca rellenas con manjar o alcayota, típicas de Curicó, donde se vendían a los pasajeros del tren al sur.
Tortitas curicanas- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Chile
Preparación
- Mezcla la harina con la manteca y agrega las yemas, la leche y el vinagre; amasa hasta que esté elástica y deja reposar 30 minutos.
- Divide en bolitas, estira muy delgado y corta discos de 8 a 10 cm. Pínchalos.
- Hornea a 200 °C de 5 a 8 minutos, hasta que estén apenas dorados.
- Arma tortitas de 5 o 6 capas alternando hojarasca y manjar (o manjar con alcayota o nueces).
- Cubre con manjar o con merengue y deja reposar unas horas para que se asienten.
Fuente: Wikipedia · Torta curicana
Consejos
- Se hacen en sabores como manjar, lúcuma, alcayota, nuez y almendra.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 60 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
