⏱ 25 min · FácilEntradas y picoteoMachas a la parmesana ·
Machas a la parmesana · 
Chile
4 porc.
Cocina de Chile Entradas y picoteo
Causeo de patitas de chancho
Patitas de cerdo cocidas, deshuesadas y aliñadas en frío con cebolla, tomate, cilantro, limón y ají. Picoteo campesino que acompaña la chicha y el vino.
Causeo de patitas de chancho- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Limpia bien las patitas y pásalas por la llama para quemar los pelos.
- Cuécelas en agua con sal, laurel y orégano a fuego medio unas 2 a 2 1/2 horas, hasta que estén muy blandas. Deja enfriar y deshuesa.
- Mezcla la carne con cebolla, ajo, pimentón, cilantro y tomate.
- Aliña con aceite, limón, ají, sal y pimienta y sirve frío.
Fuente: Comidas Chilenas · Causeo de patitas de chancho · Cocina Chilena · Causeo · Wikipedia · Causeo
Consejos
- Variante: causeo de queso de cabeza o de prietas, con el mismo aliño.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 21 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
