⏱ 52 min · MediaPasteleríaAlfajores chilenos de manjar ·
Alfajores chilenos de manjar · 
Chile
20 porc.Vegetariana
Cocina de Chile Pastelería
Chumbeque
Dulce del norte grande, parecido a un turrón, de capas de masa con ajonjolí intercaladas con miel de frutas (naranja, limón, mango o guayaba). Su tradición en Iquique viene de una familia cantonesa de principios del siglo XX.
Foto: Gabriel Esteffan · CC BY-SA 2.0, vía Flickr (Openverse)
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 16
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Chile
Preparación
- Mezcla la harina con el azúcar, la canela, la sal y el ajonjolí; agrega el aceite y el agua y amasa hasta tener una masa firme.
- Divide en 4 partes y estira cada una en un rectángulo delgado del tamaño de tu lata.
- Hornea las láminas a 180 °C unos 10 minutos, sin que se doren demasiado.
- Arma alternando láminas y capas de miel de fruta, presionando.
- Deja reposar con un peso encima unas horas y corta en barras.
Fuente: Wikipedia · Chumbeque
Consejos
- La versión iquiqueña usa aceite y no lleva yemas; la peruana lleva yemas y manteca.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 70 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
