⏱ 1 h 15 min · FácilSopas y cremasCazuela de pavo ·
Cazuela de pavo · 
Chile
4 porc.Sin gluten
Cocina de Chile · Costa Sopas y cremas
Paila marina
Sopa de mariscos y pescado en caldo de pescado con vino blanco, ají y cilantro.
Foto: Astroguato · Public domain, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Chile · Costa
Preparación
- Limpia los mariscos y reserva los jugos; corta el pescado en trozos de 3 cm.
- Sofríe la cebolla picada en aceite 6 minutos; agrega el ají cacho de cabra y cocina 1 minuto.
- Vierte el vino blanco y reduce a la mitad, unos 3 minutos; agrega el caldo de pescado y hierve.
- Incorpora los mariscos más firmes (machas, choritos, almejas) y cuece 8 minutos hasta que se abran.
- Añade el pescado y cocina 5 minutos más, sin revolver.
- Sirve en cazuelas de greda con cilantro picado y limón.
Fuente: Wikipedia · Chilean cuisine
Consejos
- Descarta los mariscos que no se abran.
- El pescado se agrega al final porque se cocina rápido.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
