⏱ 2 h 10 min · MediaGuisos y estofadosCuranto en olla ·
Curanto en olla · 
Chile
8 porc.
Cocina de Chile Guisos y estofados
Tomaticán
Guiso colonial de carne en tiras con tomate, choclo, papas y cebolla, nacido de la mezcla de cocina huarpe, mapuche y española. Plato de verano, cuando abundan el tomate y el choclo.
Foto: Mariel.loyola · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Dora la carne en el aceite a fuego alto y retírala.
- En la misma olla sofríe la cebolla y el ajo con el ají de color hasta que estén blandos.
- Agrega los tomates y cocina 10 minutos, hasta que se deshagan.
- Devuelve la carne, suma las papas, el orégano, sal y pimienta y cocina tapado 15 minutos.
- Agrega el choclo y cocina 5 a 8 minutos más. Sirve con albahaca picada.
Fuente: Wikipedia · Tomaticán · Wikipedia · Gastronomía de Chile
Consejos
- Muchas casas lo acompañan con arroz o puré en vez de poner las papas en el guiso.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 36 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
