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México
8 porc.Sin gluten
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Textura y grasa
Marmoleado y jugoso, con nervios; mucho sabor.
Mejores usos
Asados al horno, estofados, cazuelas, parrilla en bifes delgados.
Cocción recomendada
Horno · Guiso / cocción lenta · Parrilla
Cómo se llama en otros países
| Argentina | ≈ Asado (con hueso) |
| Brasil | ≈ Parte de costela do dianteiro |
| Uruguay | ≈ Parte de asado con hueso |
| Paraguay | ≈ Parte de asado con hueso |
| EE. UU. | ≈ Chuck (chuck short rib area) |
| Australia | — |
≈ aproximado · — sin equivalente. Ver tabla completa y fuentes
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