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Cocina de Perú · Lima / Costa Norte Guisos y estofados

Seco de res con frejoles

Estofado de res en una salsa de cilantro, ají amarillo y cerveza negra, que se sirve con frejoles y arroz.

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Seco de res con frejoles

Foto: pratiproy · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
1 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Perú · Lima / Costa Norte

Preparación

  1. Dora la carne en aceite.
  2. Sofríe cebolla, ajo y ají.
  3. Agrega el cilantro licuado y la cerveza.
  4. Vuelve la carne y cocina tapado 1 hora.
  5. Añade papas y cocina 20 minutos más.
  6. Sirve con frejoles y arroz.

Fuente: Wikipedia · Seco (comida)

Consejos

  • El cilantro licuado se agrega al final de la cocción de la salsa.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías520 kcal
Proteínas42 g
Carbohidratos38 g
Grasas20 g
Fibra9 g
Sodio520 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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