⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosPollo chijaukay ·
Pollo chijaukay · 
Perú
4 porc.
Cocina de Perú · Lima Guisos y estofados
Estofado de pollo
Pollo guisado en salsa de tomate con papas.
Foto: MiguelAlanCS · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 55 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Perú · Lima
Preparación
- Sazona el pollo y dóralo en aceite en una olla 8 minutos; retíralo.
- En la misma olla sofríe cebolla, ajo y pimiento 6 minutos; agrega el tomate y el comino y cocina 8 minutos.
- Devuelve el pollo, añade el caldo y el laurel; tapa y cuece 20 minutos.
- Suma las zanahorias y las papas y cuece 20 minutos más.
- Agrega las arvejas los últimos 5 minutos; rectifica la sal y sirve con perejil.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Sirve con arroz blanco.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
