⏱ 50 min · FácilGuisos y estofadosSeco de pollo ·
Seco de pollo · 
Perú
4 porc.Sin gluten
Cocina de Perú · Lima (chifa) Guisos y estofados
Pollo chijaukay
Pollo frito en salsa agridulce de soya y ostión, de chifa.
Foto: Bella Atenea · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Perú · Lima (chifa)
Preparación
- Marina el pollo con soya, jengibre, ajo y el huevo 15 minutos; pásalo por el chuño.
- Fríe en aceite caliente 5 minutos hasta dorar; escurre.
- Calienta el caldo con ostión, azúcar y soya.
- Espesa con una cucharadita de chuño disuelta en agua.
- Mezcla el pollo con la salsa y la cebolla china.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Servir enseguida para que el rebozado siga crujiente.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
