⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosPollo chijaukay ·
Pollo chijaukay · 
Perú
4 porc.
Cocina de Perú · Lima Guisos y estofados
Seco de pollo
Pollo guisado en salsa de cilantro, servido con frejoles.
Foto: MiguelAlanCS · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Perú · Lima
Preparación
- Sazona el pollo y dóralo en aceite 8 minutos por lado.
- Sofríe la cebolla, el ajo, el ají y el comino 8 minutos.
- Agrega el culantro licuado y cocina 5 minutos hasta que oscurezca.
- Devuelve el pollo, vierte la cerveza y cuece tapado 30 minutos.
- Suma las arvejas y las papas en cuartos y cocina 20 minutos más.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Sirve con frejoles canarios y arroz.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
