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8 porc.Sin gluten
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Textura y grasa
Magro, con algo de tejido conectivo.
Mejores usos
Cazuela, carne mechada, estofados, carne molida.
Cocción recomendada
Guiso / cocción lenta · Horno
Cómo se llama en otros países
| Argentina | Carnaza de paleta / centro de carnaza |
| Brasil | Coração de paleta |
| Uruguay | Carnaza de paleta |
| Paraguay | Carnaza de paleta |
| EE. UU. | ≈ Shoulder clod heart |
| Australia | Bolar blade |
≈ aproximado · — sin equivalente. Ver tabla completa y fuentes
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