Punta de paleta

Músculo plano sobre la escápula, con un nervio central.

Muy tierno si se retira el nervio; sabroso.

Bifes a la parrilla (flat iron), estofados, plancha.

Parrilla · Plancha / sartén · Guiso / cocción lenta

≈ aproximado · — sin equivalente. Ver tabla completa y fuentes

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