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Cortes y preparación
Corte juliana
Corte en tiras finas y largas, de unos 2–3 mm de grosor y 5–6 cm de largo.
Foto: frank wouters from antwerpen, belgium · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
Para qué sirve
Se usa en ensaladas, salteados, sopas y guarniciones que necesitan cocción rápida y buen aspecto.
Paso a paso
- Pela y corta la verdura en trozos de 5–6 cm.
- Haz una base plana para que no ruede.
- Corta láminas de 2–3 mm.
- Apila las láminas y córtalas en tiras del mismo grosor.
Consejos y errores comunes
Un cuchillo sin filo aplasta. Corta con los dedos en garra.
Seguridad alimentaria
Mantén los dedos en garra y la tabla firme sobre un paño húmedo.
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