⏱ 1 h 40 min · FácilGuisos y estofadosGitheri ·
Githeri · 
Kenia
6 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de Kenia Guisos y estofados
Ugali con sukuma wiki
Masa firme de maíz blanco con col rizada salteada con tomate y cebolla.
Foto: Catherine Amia · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Kenia
Preparación
- Hierve el agua con una pizca de sal en una olla de fondo grueso.
- Agrega la harina de maíz en forma de lluvia, removiendo con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
- Baja el fuego y mezcla con fuerza 10 minutos, aplastando la masa contra las paredes, hasta que se despegue y quede firme.
- En una sartén, sofríe la cebolla en el aceite 4 minutos, agrega el tomate y cocina 3 minutos más.
- Incorpora la col rizada en tiras finas, sala y saltea 5 minutos hasta que se ablande.
- Vuelca el ugali en un plato, dale forma de domo y sírvelo con la col.
Consejos
- El ugali se pellizca con los dedos para recoger la verdura.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos | 70 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 8 g |
| Sodio | 320 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
