⏱ 35 min · FácilGuisos y estofadosUgali con sukuma wiki ·
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Kenia
4 porc.VegetarianaVeganaSin gluten
Cocina de Kenia Parrilla y BBQ
Nyama choma
Cabra o res asada lentamente a la brasa, servida con kachumbari: el asado de Kenia.
Foto: safaritravelplus · CC0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 1 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Kenia
Preparación
- Sala la carne generosamente por todos los lados y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Prepara brasas medias y asa la carne lejos del fuego directo 50 a 60 minutos, girándola cada 10 minutos, hasta que esté dorada y bien cocida.
- Mientras tanto, mezcla tomate, cebolla morada, ají y cilantro picados con jugo de limón y sal para el kachumbari.
- Corta la carne asada en trozos pequeños sobre una tabla.
- Sirve con el kachumbari y ugali, para comer con la mano.
Consejos
- Solo lleva sal: el sabor viene del fuego.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 4 g |
| Grasas | 36 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
