Gratinado

Para qué sirve

Da una costra dorada y sabrosa a pasteles, lasañas, verduras y mariscos (machas a la parmesana).

Paso a paso

1. Prepara el plato ya cocido o casi cocido en una fuente apta para horno.
2. Cubre con queso rallado, pan rallado, salsa bechamel o mantequilla.
3. Pon bajo el grill o en la parte alta del horno muy caliente.
4. Retira cuando esté dorado y burbujeante.

Consejos y errores comunes

El grill dora en minutos: no te alejes. Un queso muy graso suelta aceite en vez de dorar.