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Cocina de Francia · Île-de-France (París) Sopas y cremas

Sopa de cebolla gratinada

La sopa de los bistrós de París: cebolla caramelizada lentamente, caldo, pan tostado y queso gruyère gratinado.

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Sopa de cebolla gratinada

Foto: jeffreyw · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
15 min
Cocción
1 h 15 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Francia · Île-de-France (París)

Preparación

  1. Cocina la cebolla en mantequilla a fuego bajo 45 minutos, revolviendo, hasta que esté marrón y dulce.
  2. Espolvorea la harina y cocina 2 minutos.
  3. Moja con vino, deja evaporar y agrega el caldo y las hierbas. Cocina 20 minutos.
  4. Sirve en pocillos resistentes al horno.
  5. Cubre con pan tostado y queso, y gratina hasta que burbujee.

Consejos

  • La paciencia al caramelizar la cebolla es todo el secreto.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías420 kcal
Proteínas16 g
Carbohidratos42 g
Grasas20 g
Fibra4 g
Sodio900 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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