Al horno (asado)

Para qué sirve

Dora y cocina de forma pareja carnes, aves, verduras, panes y gratinados.

Paso a paso

1. Precalienta el horno a la temperatura indicada.
2. Seca y sazona el alimento; úntalo con algo de grasa.
3. Ponlo en una fuente amplia (sin amontonar) en la rejilla central.
4. Controla la cocción con termómetro y deja reposar las carnes.

Consejos y errores comunes

Una fuente muy llena cuece al vapor en vez de dorar. Abrir el horno a cada rato baja la temperatura.