⏱ 1 h 5 min · FácilSopas y cremasCarbonada chilena ·
Carbonada chilena · 
Chile
6 porc.Sin gluten
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Textura y grasa
Tierno y magro, de sabor intenso.
Mejores usos
Bistec, churrasco, asados al horno, brochetas.
Cocción recomendada
Plancha / sartén · Parrilla · Horno
Cómo se llama en otros países
| Argentina | Corazón de cuadril |
| Brasil | Miolo de alcatra |
| Uruguay | Cuadril |
| Paraguay | Corazón de cuadril |
| EE. UU. | ≈ Top sirloin butt |
| Australia | ≈ Rump (rump heart) |
≈ aproximado · — sin equivalente. Ver tabla completa y fuentes
