Punta de ganso

Corte triangular de la parte alta del anca, cubierto por una capa de grasa.

Foto: Jun Seita · CC BY 2.0, vía Flickr (Openverse)

Tierno y muy sabroso; la grasa de cobertura lo mantiene jugoso al asarlo.

A la parrilla entero o en rodajas gruesas (estilo churrasqueria brasileña), al horno.

Parrilla · Horno

≈ aproximado · — sin equivalente. Ver tabla completa y fuentes

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