⏱ 2 h 10 min · MediaGuisos y estofadosCuranto en olla ·
Curanto en olla · 
Chile
8 porc.
Cocina de Chile Guisos y estofados
Garbanzos guisados
Garbanzos remojados y cocidos lentamente, terminados en un sofrito de cebolla, tomate y zapallo. Un clásico de legumbres de los viernes de invierno.
Foto: Horacio Cambeiro · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h 50 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegana, Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Escurre los garbanzos remojados y cuécelos con agua fresca y el bicarbonato a fuego medio 1 hora.
- Prepara un sofrito con la cebolla, los tomates y el tomillo en el aceite 10 minutos.
- Escurre los garbanzos y mézclalos con el sofrito, el zapallo y el caldo.
- Cuece tapado a fuego bajo 40 minutos, hasta que estén muy tiernos y el caldo espese.
- Sazona con sal al final.
Fuente: Comidas Chilenas · Garbanzos
Consejos
- Sala al final para que no se endurezcan.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos | 62 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 16 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
