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Cocina de México · Baja California (Tijuana) Aliños y aderezos
Aderezo César
El aderezo de la ensalada César, creada por Caesar Cardini en Tijuana en 1924: yema, ajo, limón, parmesano y aceite.
Foto: Geoff Peters from Vancouver, BC, Canada · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- —
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- México · Baja California (Tijuana)
Preparación
- Machaca el ajo con una pizca de sal hasta tener una pasta.
- Bate la yema con el ajo, el limón, la mostaza y la salsa inglesa.
- Agrega el aceite en un hilo, batiendo, hasta que espese.
- Incorpora el parmesano y sazona con pimienta.
Consejos
- La receta original no llevaba anchoas: el sabor venía de la salsa inglesa; muchos hoy agregan 2 filetes.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 160 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos | 1 g |
| Grasas | 17 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 260 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
