⏱ 50 min · FácilEntradas y picoteoBagna cauda ·
Bagna cauda · 
Argentina
4 porc.Sin gluten
Cocina de Argentina · Buenos Aires Entradas y picoteo
Vitel toné
Peceto frío en salsa cremosa de atún y anchoas.
Foto: jules · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Argentina · Buenos Aires
Preparación
- Dora la carne por todos lados en una olla con aceite 8 minutos.
- Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, el laurel y agua hasta cubrir; cuece tapado 1 hora y media a fuego bajo.
- Deja enfriar la carne en su caldo y refrigera envuelta 4 horas.
- Procesa el atún, las anchoas, las alcaparras, la mayonesa, el jugo de limón y caldo hasta lograr una crema lisa.
- Corta la carne en rodajas finas, cúbrela con la salsa y decora con alcaparras; refrigera 2 horas más.
Fuente: Wikipedia · Argentine cuisine
Consejos
- Se sirve frío; es plato clásico de Navidad en Argentina.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
