Tostadas de tinga

Preparación

1. Cuece la pechuga con una pizca de sal, un trozo de cebolla y un diente de ajo 20 minutos; deshébrala.
2. Licúa los tomates con el ajo restante y los chipotles (empieza con uno si no quieres mucho picante).
3. Fríe la cebolla en el aceite 5 minutos, hasta que esté transparente.
4. Agrega la salsa, cocina 8 minutos, suma el pollo y cocina 7 minutos más; sazona con sal.
5. Unta cada tostada con frijoles, cubre con la tinga caliente, crema, aguacate, lechuga y queso.

Fuente: Wikipedia · Mexican cuisine