⏱ 50 min · MediaEntradas y picoteoTacos de barbacoa ·
Tacos de barbacoa · 
México
4 porc.
Cocina de México · Ciudad de México Entradas y picoteo
Tostadas de pata
Tostadas con patas de cerdo en vinagre y cebolla.
Tostadas de pata- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- México · Ciudad de México
Preparación
- Lava las patas y cuécelas en agua con la cebolla, el ajo, el laurel y sal 2 horas y media, hasta que se despeguen del hueso.
- Retira los huesos y corta la carne y el cuerito en tiras pequeñas.
- Prepara el escabeche: hierve el vinagre con zanahoria, cebolla morada y orégano 3 minutos y enfría.
- Mezcla la pata con el escabeche y deja reposar 30 minutos en frío.
- Sirve sobre tostadas con aguacate y chiles en vinagre.
Fuente: Wikipedia · Mexican cuisine
Consejos
- Se comen frías, como entrada o botana.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
