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Tortilla de patatas

La reina de los bares de España: patatas confitadas lentamente en aceite de oliva, con cebolla y huevo, jugosa por dentro.

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Tortilla de patatas

Foto: Tamorlan · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
15 min
Cocción
35 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
España · Toda España

Preparación

  1. Calienta el aceite en una sartén y confita la patata y la cebolla a fuego medio-bajo 20 a 25 minutos, sin que se doren.
  2. Escurre bien el aceite y reserva 2 cucharadas.
  3. Bate los huevos con sal y mezcla con las patatas. Deja reposar 5 minutos.
  4. Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén de 22 cm y vierte la mezcla.
  5. Cuaja 3 minutos a fuego medio, dale la vuelta con un plato y cuaja 2 minutos más.
  6. Sirve tibia o a temperatura ambiente.

Consejos

  • Para una tortilla jugosa, el centro debe quedar poco cuajado.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías340 kcal
Proteínas12 g
Carbohidratos24 g
Grasas22 g
Fibra2 g
Sodio360 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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