Tamales oaxaqueños

Preparación

1. Pasa las hojas de plátano por la llama hasta que se vuelvan flexibles y brillantes; sécalas.
2. Bate la manteca 5 minutos hasta que quede blanca y esponjosa.
3. Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal alternando con el caldo, batiendo hasta que una bolita de masa flote en un vaso de agua.
4. Mezcla el pollo con el mole caliente.
5. Extiende 3 cucharadas de masa sobre cada hoja, pon relleno al centro, dobla y ata.
6. Cuece al vapor tapados 90 minutos, hasta que la masa se despegue de la hoja.

Fuente: Wikipedia · Mexican cuisine