⏱ 1 h 10 min · MediaMasas y empanadasPissaladière ·
Pissaladière · 
Mónaco
6 porc.
Cocina de Mónaco Panes
Socca
Torta fina y crujiente de harina de garbanzo, horneada muy caliente, típica de Mónaco y Niza.
Foto: Paul Downey from Berkhamsted, UK · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Mónaco
Preparación
- Bate la harina de garbanzo con el agua, 2 cdas de aceite y la sal hasta que no queden grumos; deja reposar 1 hora.
- Precalienta el horno con grill a 250 °C y calienta dentro una fuente metálica grande con el resto del aceite 5 minutos.
- Vierte la masa en la fuente caliente formando una capa de 3 mm.
- Hornea 8 a 10 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y la superficie con manchas tostadas.
- Corta en trozos irregulares, espolvorea abundante pimienta y come al instante.
Consejos
- En Mónaco se vende en los puestos del mercado de la Condamine.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 300 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
