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Cocina de Filipinas Sopas y cremas

Sinigang de cerdo

Sopa agria de tamarindo con cerdo, rábano, porotos largos, berenjena y kangkong.

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Sinigang de cerdo

Foto: Joy D. Ganaden · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
1 h 15 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Sin gluten
País
Filipinas

Preparación

  1. Hierve el cerdo con tomate y cebolla en 2.5 litros de agua 60 minutos.
  2. Disuelve el tamarindo en un poco de caldo, cuela y agrégalo.
  3. Añade el rábano y cocina 5 minutos.
  4. Agrega la berenjena y los porotos y cocina 5 minutos.
  5. Incorpora el kangkong y sazona con salsa de pescado.

Consejos

  • La sopa debe quedar claramente ácida.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías380 kcal
Proteínas28 g
Carbohidratos14 g
Grasas22 g
Fibra4 g
Sodio820 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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