⏱ 1 h 20 min · DifícilSopas y cremasDushbara ·
Dushbara · 
Azerbaiyán
6 porc.
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Cocina de Azerbaiyán Arroces
Shah plov
El "plov del rey" azerí: arroz con azafrán, cordero, castañas y frutas secas, horneado dentro de una corona de lavash.
Shah plov- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Azerbaiyán
Preparación
- Hierve el arroz en agua con sal 6 minutos y escurre.
- Sofríe la cebolla en mantequilla, agrega el cordero con cúrcuma y canela y cocina 30 minutos con un poco de agua.
- Incorpora castañas, damascos y pasas y cocina 5 minutos.
- Pinta una olla o molde con mantequilla y fórralo con lavash, dejando que sobresalga.
- Alterna capas de arroz rociado con azafrán y el relleno de carne.
- Cierra con el lavash, pinta con mantequilla y hornea a 180 °C 50 a 60 minutos.
- Voltea en una fuente y corta la corona en la mesa.
Consejos
- Es el plato estrella de las bodas azerbaiyanas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 640 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 74 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
