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Cocina de Escocia Sopas y cremas

Scotch broth

Sopa espesa y sustanciosa de cordero con cebada, nabo, zanahoria y puerro, ideal para los días fríos de Escocia.

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Scotch broth

Foto: bnhsu · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
2 h
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Tradicional
País
Escocia

Preparación

  1. Pon el cordero en una olla con el agua y la cebada; hierve y espuma.
  2. Cuece a fuego bajo 1 hora.
  3. Agrega cebolla, zanahoria, nabo y puerro y cocina 45 minutos más.
  4. Retira los huesos y desmenuza la carne.
  5. Devuelve la carne a la sopa, sazona y termina con perejil.

Fuente: Wikipedia · Scotch broth

Consejos

  • Mejora al día siguiente, cuando la cebada ha espesado el caldo.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías310 kcal
Proteínas22 g
Carbohidratos28 g
Grasas12 g
Fibra6 g
Sodio380 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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