⏱ 2 h 20 min · FácilSopas y cremasScotch broth ·
Scotch broth · 
Escocia
6 porc.
Cocina de Escocia Guisos y estofados
Haggis con neeps y tatties
Menudencias de cordero con avena, cebolla y especias cocidas lentamente, servidas con puré de nabo sueco y de papa: el plato nacional de Escocia, clásico de la Noche de Burns.
Foto: Stuart Mudie · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Escocia
Preparación
- Mezcla las menudencias picadas con avena, cebolla, suet, especias, sal y el caldo hasta obtener una masa húmeda.
- Pasa la mezcla a un molde o bol enmantequillado, deja un dedo libre arriba y cubre con papel de aluminio.
- Cuece al baño María o al horno 2 horas y media.
- Hierve por separado el nabo y las papas hasta que estén blandos.
- Prepara dos purés con mantequilla, sal y pimienta.
- Sirve el haggis caliente acompañado de los dos purés.
Fuente: Wikipedia · Haggis
Consejos
- Tradicionalmente se sirve con un trago de whisky.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
