⏱ 2 h 20 min · FácilSopas y cremasScotch broth ·
Scotch broth · 
Escocia
6 porc.
Cocina de Escocia Sopas y cremas
Cullen skink
Sopa cremosa de abadejo ahumado, papa y cebolla del pueblo pesquero de Cullen.
Foto: Metukkalihis · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Escocia
Preparación
- Cubre el pescado con la leche y 300 ml de agua y cocínalo a fuego suave 6 minutos; retíralo y reserva el líquido.
- Rehoga la cebolla en la mantequilla a fuego bajo 8 minutos, sin que se dore.
- Agrega las papas y el líquido de cocción del pescado y cocina 15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Aplasta ligeramente algunas papas para espesar la sopa y añade el pescado desmenuzado sin piel ni espinas.
- Calienta 2 minutos, ajusta la pimienta y sirve con cebollín y pan crujiente.
Consejos
- Normalmente no lleva sal extra, el pescado ahumado ya es salado.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 18 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 980 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
