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Cocina de Guinea Guisos y estofados

Sauce feuille

Salsa guineana de hojas de yuca o batata con carne, pescado ahumado y aceite de palma, servida con arroz.

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Sauce feuille

Foto: Mognissan · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
1 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Guinea

Preparación

  1. Cocina la carne en 1.5 litros de agua con la cebolla 40 minutos.
  2. Agrega las hojas lavadas y el ají y cocina 30 minutos.
  3. Incorpora el pescado ahumado desmenuzado, la pasta de maní y el aceite de palma.
  4. Cocina a fuego bajo 20 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese y el aceite suba.
  5. Ajusta la sal y sirve bien caliente sobre arroz blanco recién cocido.

Consejos

  • Es la comida diaria de Conakri.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías520 kcal
Proteínas32 g
Carbohidratos10 g
Grasas38 g
Fibra8 g
Sodio620 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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