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Cocina de Guinea Guisos y estofados

Konkoé de bagre ahumado

Guiso de bagre ahumado con verduras, aceite de palma y ají que se sirve con arroz: un plato tradicional de Guinea.

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Konkoé de bagre ahumado

Foto: M keita1321 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Guinea

Preparación

  1. Remoja el pescado ahumado 10 minutos en agua tibia y quita las espinas grandes.
  2. Rehoga la cebolla en el aceite y agrega el tomate.
  3. Suma la berenjena, la okra, el ají y una taza de agua; cocina 15 minutos.
  4. Incorpora el pescado y cocina 10 minutos más a fuego bajo.
  5. Sirve con arroz blanco.

Fuente: Wikipedia · Cuisine of Guinea

Consejos

  • Deja el ají entero para controlar el picante.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías330 kcal
Proteínas28 g
Carbohidratos14 g
Grasas18 g
Fibra5 g
Sodio520 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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